Cotogna Restaurant

TUTTO FAGIOLI!

INSALATA DI FAGIOLI E BOTTARGA

Salad of Fresh Run Farm haricot vert, celery & tuna bottarga

PASTA E FAGIOLI

Cranberry bean, escarole & ditalini pasta soup

DENTICE ROSSO

Roast red snapper with smoked red & pickled green tomatoes

PESCHE ALLA CREMA DI LAMPONI

Frog Hollow Farm peaches with raspberries scented with anise hyssop

TUTTO PASTA!

PAGLIA E FIENO CON PISELLI E PROSCIUTTO

Straw & hay pasta with prosciutto & late season peas from the farm

CARAMELLE ALLA BOLOGNESE

Spinach & ricotta filled pasta scented with nutmeg

LASAGNE AI FUNGHI

Wood oven roasted chanterelle mushroom lasagna

SORBETTO AL LIMONE

Jennifer’s lemon & lemon verbena sorbet

TUTTO POMODORO!

POMODORI ALLA GRIGLIA CON MOZZARELLA DI BUFALA

Grilled tomatoes with double eight dairy buffalo mozzarella

BUCATINI CON POMODORI, PEPERONI E OLIVE

Bucatine with smoked tomato, yellow pepper & olives

ACQUA PAZZA

California white sea bass poached in “crazy tomato water”

CARPACCIO DI ANGURIA

Watermelon carpaccio with candied black olive & mint

SUMMER IN PIEMONTE

PEPERONE RIPIENO

Roasted peppers filled with local albacore mousse

TAJARIN DELLA CASA

Served with a ragu of chicken livers

LONZA DI MAIALE AL MOSCATO

Spit roasted loin of pork basted with Moscato over a bed of Fresh Run Farm fennel

TORTA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Jennifer’s hazelnut & chocolate tart